最后杜泽恩还真给平安郡王，将所有的卤煮都装进去食盒了，用碗盛的。
盛了三碗，最后一碗不满，直接将汤汁都浇上去，又是满满当当的一碗。
剩下的这些汤汁，也在平安郡王的要求下，用一个大汤碗，都给他盛了。
最后走的时候，杜泽恩还给人送到了后门外。
至于那荷包里的钱，杜泽恩肯定是不能全要人家的，就从荷包里拿出一个最小的银角子，剩下的又还给了平安郡王。
倒是平安郡王，笑的更像个弥勒佛了，慈祥地看着杜泽恩。
“回吧，后生，我家小厮赶着马车，马上就过来了。”这杜氏酒楼的后街也很是宽广，过马车是没有问题的。
杜泽恩想着，还是要回去让人再买些猪下水，他好教店里的伙计怎么清洗。
于是，也就拜别了那弥勒佛一般的富家老爷，回去了。
……
至于买这猪下水，巧了，还有一个事儿~
原来是上次杜幼菱和三哥，他们从一个肉铺那里买来一桶猪下水，让给杜氏酒楼供货的其中一家肉脯的老板看到了。
这下午吃完饭的时候，连忙从自己肉铺拿了三桶原本要扔的猪下水，来到杜氏酒楼。说是要送给酒楼，也不要钱。毕竟本来就是要扔的东西。
这屠户来的时候，正好遇到杜泽恩让店里伙计再去买猪下水。
这一下，也巧了，杜老二听说，也就做主收下了这三桶猪下水。
只是让肉铺老板给开个价，说是以后酒楼可能日日都要用。
那肉铺老板蒲扇一般的大手，连连摆手：“这怎么能要钱呢，杜老板。你家从我那铺子上买了这么些时日的肉，这一些猪下水准备就是要扔的，我原本都不好意思送来。
也是看到你家小女儿和三少东家，上午的时候在集市上特意买了一桶猪下水，拎回来。我也想着你们家大厨是最有本事的，没准这猪下水也能做出美味来，所以我就送来，看看你们能不能用到。
不瞒杜老板你说，我也是想讨个好。想着以后你家再拿肉，能从我家多拿点就好。”
说来，还是因为杜幼菱出的那个主意，供货商要三家。
如今杜氏酒楼开了几个月了，生意天天火爆，其中肉菜也需求量大。
但是这几家供货的铺子，也从来没有送过来一点，以次充好的肉，每次都是新鲜的。这几家店铺时不时还会给些优惠，期望从他家多拿一些。
这也是杜幼菱说的，不要三家都拿一样的话，每次收到肉菜比较一下，哪家更新鲜水灵，下次就从哪家多拿一些。
长此以往下来，不管是几家肉铺的老板，就是那几家菜贩子，每次来送货的时候，都是卯着劲的。希望下次，杜氏酒楼能多要他们家一些。
……
后院里，杜老二虽然看这肉铺老板也是真心实意，但是他们长久做生意，回头卤煮大卖，白花花的银钱赚过来。
这猪下水要是不花些本钱来买，他们自己用着也不舒服，干脆就和菱宝他们上午一样，也五文钱一桶买了。
“朱老板，这钱是一定要给的，这虽然是你们本来要扔的，但是既然您给我送来了。你们每天伙计来回送货，也辛苦，我又怎么能一点钱也不出呢。这样，一桶猪下水五文钱，就和我儿子女儿上午买的一个价。你觉得如何？”
朱老板觉得如何？他觉得好啊！
这没想到自己有眼力劲，过来送回猪下水，还能有这种意外之喜。原本就想着杜氏酒楼，明天多拿他家一些肉就好了。
如今这没人要的猪下水也能卖，他怎么不高兴，简直要高兴坏了。
他们家肉铺大，整个京城加起来有十几家，均匀分布在十几条街上。
他家每天都要杀几十头猪，这猪下水都是要扔的。从来没听说有人能将这猪下水做出来吃。
毕竟这东西pang臭，用水怎么洗，也洗不干净。更是从来都没有人买。
这要是一桶5文钱卖给杜氏酒楼，他就是白赚的啊！谁会嫌白捡的钱不香呢。
朱老板满脸喜气的走了，钱倒是没拿。因为他们这些给杜氏酒楼送货的，现在都是记账，一个月来拿一回，也省事方便。
朱老板喜气洋洋地走了，觉得自己这个眼力劲就是好。没事走一趟，还给自己多挣了一门白捡的生意。
杜老二也觉得，原来的肉铺每天固定来送货，也省了他们的事。
一桶五文钱，到是也一点不贵。
这三大桶猪下水，杜泽恩正带着店里的伙计清洗。
杜幼菱睡醒午觉，也起来了。
到院子里看五哥他们洗猪下水，等看到五哥拿出一个盐罐。
杜幼菱才想起来，这猪下水好像用草木灰也能洗干净，这样的话，可是又省了好多盐啊。
于是杜幼菱就自己跑到后厨里，拿一个簸箕弄来了许多草木灰，自己小心翼翼端过来，给五哥。
杜泽恩一回头就看到菱宝，白嫩的脸上有几道灰印，精巧的小鼻子上也有一块锅底灰。
杜泽恩刮了一下菱宝的小鼻子，给她擦干净，笑着说：“你这好好的，弄草木灰过来干什么？”
杜幼菱咧出一口整齐的小白牙：“五哥，我睡了一觉起来，突然想起来，前几天家里办流水席的时候。最后那些带着油污的碗，娘和一些婶婶不都是用草木灰洗的吗？说是那个洗的干净。
所以我想，咱用这草木灰也洗洗猪下水，特别是猪大肠什么的，会不会也洗的特别干净啊。这样，不就是省了盐吗？毕竟盐比较贵。”
杜泽恩一听，也觉得很有道理，试试又没什么的。
于是他自己撸好袖子，将清洗过一遍杂质的猪大肠，抹上一把草木灰，用手揉搓一会儿，之后用水再清洗一遍，果然也十分干净。一闻，也没什么异味了。
谁知道菱宝又在上面撒了一点面，“五哥，你再搓搓试试。”
杜泽恩好奇地将面粉覆在猪大肠上面，又揉搓了一番。发现这样两遍洗下来，居然比用盐洗的还要干净。
也是很神奇！
而且这样清洗的成本又下来许多，毕竟草木灰灶眼里都是，面粉也不贵，而且每次也用不了多少。
其他就是清洗的时候费些人手，费些时间罢了。
这完全没问题啊，他们酒楼如今人手是一点也不缺，很是充足。
于是，用了半个多时辰，三个厨娘一块洗，这三桶猪下水就清洗干净了。
他们酒楼后院有一间仓库，是杜家人专门做的冷藏室。
里面有好几个大木架子，上下都放上了冰块，中间有格子，酒楼的肉都是放里面的。
杜泽恩将清洗好的猪下水，放到其中一个“冰柜”里。
明天早晨天不亮，就可以做卤煮了。
杜氏酒楼门前，又要排起长龙了。