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还没走出大梨村村口,锅里的卤素菜已经卖了一小半。

除了贵婶买了半斤卤五花肉,其他村民都是奔着素菜来的,毕竟有买肉钱,他们宁愿拿来买一斤肥肥的生肉,能榨油吃小半个月呢。

出了村口,人烟变少,铃铛再响也吸引不到多少顾客,即便有人愿意驻足询问,也会被价格吓到,然后摆摆手离开,连半块香干也没卖出去。

很快到了清河镇,龙五正午刚过已经在镇门前等着了。

见到程诺一行,忙上前接过推车,让几人喘口气:“小诺姐,位置给你打听好了,东西两市好一点的摊位都要收费,西市价格十文钱半天,比东市高两文,当然南市也有只收两三文摊位费的地方,就是人员太杂不太安全,需要领你去看看吗?”

之前卖野鸡的时候,程诺去的便是东市,那里光顾的普通老百姓多,若是简单卖些家里种的瓜果蔬菜,铺张布呦呵两声那种,巡逻的行会人睁一只眼闭一只眼不会管,但要支摊长久做生意就不一样了,需要缴摊位费,用于行会的管理和维护。

“不用,我们直接去东市。”

东市有医馆和衙门,往来三教九流的中底层老百姓虽多,却不用担心被恶霸掀摊子,无赖吃白食。

南市就不一样了,那里聚集了赌坊和妓院,各种黑心作坊,夜晚灯火通明,更甚白昼,白日里几乎没什么店铺开门做生意,摊位费虽低,但赚不到钱一切都白搭。

程大壮跟程诺一道给路边巡逻的行会人员交了八文钱的摊位费,那人在铺子上记下位置和摊主名字,随即问道:“你家卖什么的?”

“卖卤肉。”程诺道。

听到是个年轻姑娘的声音,写字的男人笔尖一顿,抬头问:“你卖?”

程诺点点头:“有什么问题吗?”

男人没做声,在册子写上摊主的样貌特征,特地补上一句脸部有瑕疵,这是防止有人故意抢占地盘。

回到摊位时,程二顺已经在小李和龙五的帮助下,将推车上东西摆好了,一个半人高的牌匾,竖在摊位前,上头写着“程氏卤肉摊”几个大字,是村长叔公帮忙写的。

此时正是镇上百姓结束一天辛苦活计的时辰,人群越来越多,却没多少人往他们的铺面走。

龙五看得干着急:“你们没做过生意啊!喊啊,把人都招呼过来!”

“卤肉,新鲜刚出炉的卤肉……”程大壮喊了两句就闭了嘴,声音没比平时说话高多少,还把自己的脸给说红了。

程诺双手叉腰立在摊位后头,眼神跟秃鹫盯着猎物一般,在流动的人群中逡巡,龙五甚至觉得她不是来做买卖的,而是来盯人的。

小李得去看顾牛车,已经去镇门前等着了,龙五身上穿得破破烂烂,更不好开口,不然还让人以为摊子是乞丐开的。

隔壁摊位卖面条的婶子,笑话道:“脸皮薄支什么摊儿啊,明日别来了,省得浪费摊位钱。”

程二顺解手回来,看到摊位前一个客人也没有,两个摊主,一个涨红了脸,一个不知道在发呆还是在生气。

“愣着干什么?铃铛摇起来啊!”不然他白借了。

叮叮当当的铃铛声一响,整个闹市区被这震撼的声音猛地吸引住了,一条街的人恨不得都把视线投了过来。

程二顺雀跃不已,忙道:“走过路过不要错过,祖传秘方卤肉,百年配方,味道正宗哦,卤猪头、卤猪五花、卤鸭翅鸭脖咯……”

声音高亢,吆喝话术张口就来,加上男人的嗓门又大,吸引不少人走过来。

龙五满意不已,是一把唱莲花落的好嗓子,接着转头问程诺:“小诺姐,没看出来啊,你家还有卤肉百年配方呢。”

程诺拿出事前让程大壮买好的荷叶边,准备接待客人,闻言道:“他瞎说的,没有一百年。”

龙五理解,做生意嘛,多少会夸大,没有百年,有个二三十年,传承一代人也很了不起了。

结果下一秒,听到身旁的女子悠悠道:“算起来,有五六天了吧。”

龙五:“……”

这时,一个穿长袍的中年男子走了过来,盯着摊位打量起来。

程二顺立马道:“客官,来点什么?我家的肉都是早上现卤的,这时候刚好够火候,瞧瞧,下面还支着炭呢。”

中年男人撑着下巴,思索一番,就在众人以为要顺利卖出今天第一笔单子时,却听那人踌躇道:

“老板,你这铃铛卖不卖?”

程二顺牙缝里挤出两个字:“不卖!”

那人还不放弃,又道:“我瞧你这推车也做得精细,哪个师傅打的?”

程二顺的脸彻底黑了:“老子打的,你到底买不买卤肉,不买一边去,别挡着我们做生意!”

中年男人被冲,气呼呼地甩袖子走了。

眼看着最忙碌的时间段要过去,程大壮和程二顺一脸心焦。

程诺却在这时掀开了铜锅盖子,浓郁的酱香味瞬间飘散出来,霎时间将道路两旁的所有吃食味道全部掩盖。

刚才市集上人虽多,大多是卖力气的汉子,这会儿衙门医馆,以及一些摊主下了市,正是饥肠辘辘赶回家吃饭的好时候。

“哇!是肉香味。”面摊前领着孩子的妇人,猛吸了两口,嘴里没丁点肉末的面条霎时不香了。

“好像跟别家店铺的味道不一样。”准备进羊肉店买点熟羊肉回去下酒的老汉,脚步一顿,不由自主转了身子。

别的卤肉店用的调料没有程诺丰富,摆出来卖的时候肉早凉了,味道自然散不出来,这也是程诺在设计推车的时候,一定要在下面放炭盆的原因。

人的嗅觉连着味觉,味觉又控制神经,脑袋告诉你想吃了,你还能逃得掉吗?

摊位前很快聚来一波客人,一走近味道更浓厚了,忍不住狂咽口水。

有人问了价。

程诺报出价格时,不免有顾客抱怨起来:

“太贵了吧,赶上生猪肉双倍价格了。”

“何止啊,镇上好几家卤肉铺的价格都没她高,买猪头肉还送下水呢,姑娘,你家送什么做搭头啊?”

“大娘,我家下水二十文一斤,买一斤五花或猪头,可以送半斤卤素菜。”程诺眼睛笑眯眯的,说出来的话却没那么让人高兴。

“什么?送素菜?”

素菜能值几个钱,搞得谁家没有一样,大伙儿买卤肉不就是为了该改善伙食吗?猪下水虽然有些腥,勉强算个肉,素菜谁要吃!

摊位前立马散了一大半。

剩下些穿着明显更精细,言谈举止更阔气的客人。

这些人手上有钱,东西不怕贵,就怕又贵又不好吃。

程诺拿出菜刀,直接在切了片厚度不小的猪头肉,递到一位抱着孩子的顾客面前:“来,小朋友尝尝。”

那妇人没想到摊主这么大方,忙说了声:“谢谢。”接着询问儿子的意见,“怎么样好吃吗?”

小孩七八岁的年纪,养得圆滚滚,还被家人抱在身上,可见平日里多娇惯,只要他说好吃,妇人多半是会购买的。

小男孩先闻了闻味道,随即轻轻咬了一口,细细嚼起来。