昭宗东迁之际，韩建被赋予了佑国军节度使、京兆尹的重任，负责守护京师及周边地区的安全。这一任命不仅体现了朝廷对韩建的信任，也预示着他将在未来的政治风云中扮演关键角色。
当昭宗的车驾抵达陕州时，一场精心安排的宴会悄然上演。这场宴会不仅是对太祖（此处指后梁太祖朱温）与韩建功绩的认可，更是一次暗流涌动的政治博弈。宫中的妓女们轻歌曼舞，乐声悠扬，营造出一种看似祥和的氛围。然而，在觥筹交错之间，何皇后举杯赐酒给太祖，这一举动似乎蕴含着深意。韩建敏锐地捕捉到了这一瞬间，他不动声色地向太祖使了个眼色，暗示其应有所行动。
太祖心领神会，他深知此刻的微妙与危险。于是，他急忙起身，以“臣醉了不胜酒力”为由，假装跌倒，借此机会离开了宴会。这一举动既避免了可能的尴尬与冲突，又为自己赢得了宝贵的思考时间。韩建见状，私下里对太祖坦言相告：“皇上与宫女窃窃私语，幕下有兵器声响，恐怕是要图谋您啊。”这番话如同晴天霹雳，让太祖意识到了自己处境的凶险。
天佑三年（公元906年），韩建的职业生涯迎来了新的转折。他被改任为青州节度使，离开了京兆这个权力中心。然而，这并不意味着他的影响力有所减弱。相反，在太祖受禅称帝后，韩建被征召为司徒、平章事，并充任诸道盐铁转运使，这一职务让他在经济领域拥有了举足轻重的地位。
随着后梁政权的稳固，韩建的地位也水涨船高。开平二年（公元908年），他被加封为侍中，并充任建昌宫使，进一步巩固了自己在朝廷中的地位。次年（开平三年），洛阳举行郊祀大典，韩建被任命为大礼使，这一荣誉不仅是对他个人能力的认可，更是对其在朝廷中地位的肯定。
韩建身为上宰，每次谒见太祖时都直言不讳，毫不畏惧地提出自己的见解和意见。太祖性情刚严，对部下要求严格，常常让部下们应接不暇。然而，对于韩建这位老臣，太祖却表现出了少有的宽容与耐心。这或许是因为韩建的忠诚与正直，也或许是因为太祖深知韩建在朝廷中的分量与影响。
开平三年（公元909年）九月，韩建被册封为太保，并罢免了知政事的职务。这一变动看似是对他权力的削弱，实则是朝廷对他多年辛劳与贡献的肯定与回报。同时，《五代会要》记载，同年十月，朝廷还特意下诏称：太保韩建每月初一、十五入阁称贺后，即可去朝参，其他时间不用入见，以示优礼。这一特殊待遇不仅体现了朝廷对韩建的尊重与厚爱，也彰显了他在朝廷中的特殊地位。
然而，政治的风云总是变幻莫测。开平四年（公元910年）三月，韩建被任命为匡国军节度使、陈许蔡观察使，并下令中书省不讨论其替代者。这一任命看似是对他权力的再次调整，实则是将他推向了一个更为复杂的政治环境之中。陈许蔡地区地处要冲，是朝廷与藩镇势力争夺的焦点。韩建的到来无疑为这一地区的稳定与发展注入了新的活力。
然而，好景不长。乾化元年（公元911年）正月，朝廷再次下敕令称：许昌是重要军镇，太保韩建在此实施政令有方，百姓耕田而盗贼停止，长期担任此职或许可以制服残暴。因此，应让中书门下不论年月，不要讨论替代他的人。这道敕令看似是对韩建功绩的肯定与赞赏，却也透露出朝廷对他的依赖与无奈。
随着时间的推移，朝廷内部的矛盾与斗争愈发激烈。乾化二年（公元912年）六月，一场突如其来的内乱打破了原有的平静。在这场内乱中，人心惶惶，局势动荡不安。部将张厚趁机作乱，在官署中杀害了韩建这位功勋卓着的老臣。当时他年仅五十八岁，正值壮年之际，却不幸陨落于这场政治风暴之中。
韩建的离世不仅让朝廷失去了一位栋梁之材，也让他的家人陷入了深深的悲痛之中。他的儿子韩从训在昭宗在华州时就被授予太子侍学之职，并赐名文礼。不久之后，他又被拜为屯田员外郎。后梁初年，韩从训更是被任命为都官郎中，并赐紫衣。然而，这位年轻有为的官员却并未能逃脱命运的捉弄。
当时朝廷命令韩从训到陈、许两地宣告国丧，他怀着沉痛的心情踏上了这段旅程。然而，到达后的第二天，一场突如其来的军乱却将他与父亲韩建同时推向了死亡的深渊。在这场军乱中，韩从训与韩建一同被杀，年纪轻轻便失去了宝贵的生命。
乾化三年（公元913年），朝廷为了表彰韩建生前的功绩与贡献，追赠他为太师。