在众多老食客那悠远而深刻的记忆之中，往昔岁月里馄饨侯的每一名工作人员皆是身怀绝技，人人皆能熟练地完成擀皮儿、精心调制馅料以及熬制鲜美浓郁的高汤这一系列繁杂工序。
那时，一口硕大无比的铁锅赫然矗立在宽敞明亮的大堂中央，宛如一个威风凛凛的巨兽。一块宽阔巨大的案板则横陈于铁锅之侧，上面整齐地摆放着各式各样的盘子和碗盏，这些容器内盛装着琳琅满目的不同佐料，散发出阵阵诱人香气。
食客们满怀期待地围聚在大锅旁边，目不转睛地盯着锅中翻滚沸腾的馄饨，待到煮熟之后便满心欢喜地自行将其端至餐桌之上，开始大快朵颐。
然而时过境迁，如今的工作人员已然分工明确、各司其职。那些负责擀皮儿与包馅工作的人员，一心专注于手中的面皮和馅料，心无旁骛；而专门负责煮馄饨的员工，则全神贯注地掌控着火候与时间，确保每一碗馄饨都能被煮得恰到好处。
就风味特色而论，大名鼎鼎的“馄饨侯”可绝非仅仅售卖馄饨而已。这里还供应着包子、烧麦、烧饼等多达二十余种各具独特风味的小吃，令人眼花缭乱、垂涎欲滴。
想当初，馄饨原本仅有单一的鲜肉馄饨这一经典口味，但随着时光的推移和人们口味需求的不断变化，现如今已发展出酸汤馄饨、红油馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨共五种丰富多样的口味选择，以满足不同食客挑剔的味蕾。
遥想当年在古老的帝都城中，那些贩卖馄饨的小摊贩只需拥有一口锅、一根结实耐用的擀面杖以及一眼炉灶，便可将这些家当稳稳当当地架设在馄饨摊儿车之上，然后扯开嗓子高声吆喝，就此开张营业，迎接来自四面八方的顾客。
虽说如今在繁华热闹的帝都之中，卖馄饨能够闯出响亮名声的仅有“馄饨侯”这一家，但遥想当年，那古老的帝都街道之上，曾林立着数不清的诸如“馄饨侯”“馄饨李”“馄饨王”之类的馄饨摊点。
无论是自南方远道而来的旅人，还是从北方匆匆而过的过客，当他们逛街逛得疲惫不堪之时，只需停下脚步，找个摊位坐下，点上一碗热气腾腾的馄饨，便能瞬间感受到饥饿得到缓解、口渴得以消除、疲乏也随之消散。
崔栋梁在品尝完美味可口的馄饨后，心满意足地回到家中。他迅速更换好一身得体的衣裳，接着驾驶汽车直奔燕京大酒店而去。一路上，车辆川流不息，城市的喧嚣声不绝于耳。好在崔栋梁驾车技术娴熟，终于赶在九点之前抵达了燕京饭店的停车场。
他稳稳地将车子停放妥当，随后便迈着轻松的步伐走进了燕京饭店宽敞明亮的大堂。刚一踏入大堂，崔栋梁的目光便被不远处坐在大堂休息沙发上的几个人吸引住了。定睛一看，原来是绺爷正与另外两人谈笑风生。
就在这时，绺爷也注意到了崔栋梁的到来，他连忙热情地向崔栋梁挥手示意。崔栋梁见状，脚下的步子不由得加快了几分，很快他便走到了绺爷跟前。
绺爷微笑着指了指身旁的空位，示意崔栋梁先坐下稍作歇息。待崔栋梁坐定之后，绺爷开始为双方相互引荐起来。
“这位是我的得意门徒，名叫崔栋梁。”说着，绺爷又转过头，指向旁边的另外两个人，继续说道，“这位呢，是钟楠舰先生，乃是四通珠宝有限公司大名鼎鼎的总经理。而这位美丽大方的女士，则是钟总的得力助手曹洁小姐。”
双方见面之后，先是一番热情洋溢的寒暄，彼此脸上都挂着亲切而礼貌的笑容，双手紧紧地握在一起，传递着友好与尊重。短暂的握手过后，大家纷纷落座，气氛显得轻松而融洽。
然而，还没等其他人来得及开口，崔栋梁便迫不及待地将手中提着的精致皮包轻轻地放置在了面前的茶几之上。他目光炯炯地看着对面的两人，用手指了指那个提包，自信满满地介绍道：“这里面装着的便是我此次打算出手的古玩。”
见到崔栋梁如此雷厉风行、毫不拖泥带水的举动，那两位客人不禁微微一愣，显然有些出乎意料。