自从公孙璟帮忙算到了三日后就是黄道吉日，适宜乔迁，彭渊就开始忙的脚不沾地。
他要添置好多东西，大到家里的桌椅板凳、各式家具，小到厨房的柴米油盐、锅碗瓢盆。对了，还要再买一套新衣服，搬家那天穿。彭渊看着牛车上购置的物品，头疼的想着，还是要找个管家才行，不然什么都要自己亲力亲为的也太累了。
除了添置的东西，彭渊还要考虑，搬家那天是在自己家请客还是直接去酒楼？好像现在的人们搬家都是在自己的新家置办一些席面来宴请亲朋，去酒楼吃是上辈子人们的选择。
彭渊家里空荡荡的，除了他自己，就剩下后院牛棚里的三头牛了，总不能他这个主人在后厨烧菜、炒菜，他家牛负责上菜吧？还是去酒楼定几桌席面吧！
于是彭渊先回家把买来的东西安置好，再去给几头牛添置些草料和灵泉水。最后去了县里最好的酒楼，看看有什么可以选择的菜品，顺便解决一下自己的晚饭。
“掌柜的，我想在您这定几桌席面用来乔迁新居，不知有什么推荐的吗？”彭渊心里也没底，毕竟不知道古代酒楼有没有承接家宴的。
“客官里边儿请，我们这儿有各种菜式供您选择，包您满意。”掌柜的热情地将彭渊迎进了雅间。“不知客人您打算置办几桌席面呢？我们这有从淮阳城运来的河鲜，还有从鱼岛运来的海鲜。包您的乔迁宴办的风风光光。”
彭渊听着掌柜的介绍，再看着菜谱，只眼花缭乱，不知该选哪个。“席面倒是不多，只有三桌，但是这菜不能马虎。”
这时，掌柜的立马推荐道：“您放心，一定给您安排的妥妥当当。您看，给您安排四道凉菜八道热菜，共十二道菜，寓意四平八稳。其中鸡鸭鱼肉蛋一应俱全，寓意吃喝不愁。最后再来一道五谷丰登，您看如何？”
掌柜的不愧是多年老手，这些恭维的话一出，彭渊听着是真高兴。
彭渊点点头，“就按掌柜的说的办，每桌再来几壶好酒。对了，你们这里有没有甜品？”
“有的有的，我们这最受欢迎的有桂花酿圆子和酪糖牛乳浇，客官要不要来一份？”
“嗯，每样都来一点吧。”
得到彭渊的具体需求后，掌柜的开始列举宴席菜单。
四道凉菜：
凉拌海菇（海蜇）
蒜泥白肉（羊肉，这里的普通猪肉是不上权贵人家的酒席的哈。）
红油兔丁
凉拌时蔬
八道热菜：
蜜炙鹿脯
五味杏酪鹅
蒸海宴（蒸海鲜）
八宝酥鸭
如意海参
白灼大虾
清蒸鲈鱼
橙酿蟹
“客人您看这甜食怎么安排呢？”甜品是不能算在菜谱里的，但彭渊又要求准备一些甜点。
“当做小吃，用小盘子装成一人份的，每人准备一份。”彭渊觉得，小小的一碗摆在每套餐具旁，应该会很好看。
两人又商量了一些细节，等掌柜的写完菜单后，彭渊仔细的看了一遍，交了定金。最后约定好两日后的巳时，把酒席送到府上。
等解决完酒席的事情，彭渊发现自己已经饿的前心贴后背，于是让店里小二哥赶紧去后厨上点菜。
吃完饭结完账后便回了家，到家后的彭渊瘫在床上，心想终于忙完了，明天就不需要再东奔西跑的采买东西了！
说到采买物资，彭渊突然想到，明天是不是应该先去一趟牙行，看看能不能聘请一个管家过来？
等他开始跑药材生意后，家里总要有个打扫和管理的人，于是找个管家这事就提上了日程。或许，除了管家，他还需要一些佣人。
想着想着，彭渊迷迷糊糊的睡了过去。
第二日，彭渊起了个大早。匆匆洗漱过后，便往镇上的牙行走去。一路上他都在思考，需要招聘怎样的管家。
到了牙行，说明来意后，牙人便带着几个合适的人选过来。
“彭老爷，这几位管家都是经验丰富之辈，领头的刘管事以前还在府城做过。”牙行人小声的在彭渊耳畔说着，随后又对站着的管事们说道。
“这位是彭老爷，老爷府上缺一位管事，所以来选选人，各位管事们，好好拿出真本事来。”
“请做个自我介绍，都说说以前都在哪里做过，有什么看家本领。”彭渊觉得这个时候，管家们应该各自带着简历，好方便他挑人。
“在下以前是前府城兵马司，刘司马家的总管事，府上大大小小的事宜都在我手上进过。操办过无数宴席，服侍过三代主子。”领头的刘管家开始了自我介绍。
后面的管家也多多少少的介绍起自己以前的工作经历，其他的管家的履历和一开始的刘管家比起来就略显逊色一些。
彭渊大致的了解了一下，觉得都还不错，然后问道，“几位方便说说，为什么不在以前的地方做了吗？”
这话一出，刘管事气炸了，“这位老爷，您怕不是真心来挑选管家的吧？倒像是来盘问犯人的。”
哇哦，不愧是权贵人家出来的管事，这姿态，这傲气。
“刘管事莫动怒，虽说我只是一介商人，没见识过权贵人家的规矩和礼节，但是商人也要权衡利弊，万一得罪权贵，可就不好说了，您说对吧？”彭渊也不生气，有能耐的人就算是发脾气也是有个性。
“您家这管事我是当不起了，请另选旁人吧！”刘管事说完，拂袖离去。
牙人在旁边气的肝疼，这是第几回了！这刘管事仗着自己是从府城过来的管事，处处挑刺，都气走多少个主家了。真把自己当回事了。
得知剩下的三位，一位是因着主家落魄了，用不上管家所以被辞退。一位是一直在做临时管家，还有一位因为办事不得力而被发卖了。
“几位管家，我这里有两种方式，你们看自己能接受哪一种。第一种方式，签订卖身契，我直接给三百两银子买断。另外一种，签工作契约，每月发月例三两。”
管事们面面相觑，三百两买断，这，他们后半辈子可能都挣不到三百两，这彭老爷是做什么的，花这么大价钱找个管事。
如果可以，他们都觉得买断也不是不行。虽然卖身为奴听起来有些不齿，但拿到手的是白花花的银子。
经过一番交谈和考察，彭渊最终选定了一位管事。
此人名叫李伯，曾经在一个富商家当过几年管家，对家务事和人员管理都颇为熟悉。
李伯很激动，商人迷信。对于他这种，从落魄人家出来的管事，其实是很不待见的，万一把霉运再带到现在的主家家里呢？
剩下两人很是羡慕，三百两呢，他们也想被买下来。
彭渊与李伯谈妥了工钱待遇等事项后，便让他在一旁等待。对着剩下的两位管事说道。“能让牙人请来的管事，想必都不是泛泛之辈。我这还有个差事，不知两位管事可愿听听？”
本来落选的两个管事都准备退下了，一听彭渊这么说，立马顿住。
“愿闻其详。”
“是这样的，我过几天要在村里买块地，建个庄子。庄子里需要好几位管事帮忙管理，今天看着两位都是有能耐的，所以才有所一问。当然去庄子上的价格就和城里不同了，庄子上发的月例，方便管理，每人每月三两银子，不知两位意下如何？”
两人一听不是买断，还有些犹豫，后又一听，每月三两，那岂不是一年就能得三十六两银子！再一个发月银就代表着不用卖身，那还是良籍，以后若是不做了，直接辞职就行了。
这，很难拒绝啊！而且住在庄子上，老爷也不是天天都在庄子上，那庄子上就是他们说了算，很心动，于是两人答应的很爽快。
彭渊见人都找好了，便让牙人做个见证，把契约都签了签。
牙人高兴极了，这可都是钱啊！光他的介绍费，都能有十几两银子了！
“庄子还没有动工，两位管事就暂时不上工，先在府里跟着李管家，他给你们安排事情做，等后期庄子动工了，再过去。”彭渊本想让两人先回家等消息，后来想起来现在还没这个说法，到嘴边只好改成先在府里住着。
“全听老爷吩咐。”李伯带着另两位管事答道。
“刚才牙人已经介绍过了，我姓彭单字一个渊，是个生意人。以后见到我不要叫老爷，我才二十多，叫老爷感觉我年纪很大了，以后直接叫家主或者庄主都行。”
“家主。”李伯和管事们反应很快，躬身答道。
嗯，很满意！彭渊点点头。
差点忘了，家里一个佣人都没有呢，总不能指望管家去打扫卫生吧？
“我还想选些杂役，你们这有合适的吗？”彭渊问一旁还在乐呵的牙人。
“有有有，我帮您去挑几个。”言罢，牙人高兴的呲着个大牙的出门了！
没一会，牙人领进来许多半大小子。
“怎么都这么小？”彭渊蹙眉，这算不算雇佣童工？
“彭老爷，瞧您说的。他们都十四五了，都是能干活的年纪，！今年天头不好，好多人家都把孩子送来谋个出路，去您家做杂役不比在地里刨食强么！”牙人向彭渊卖力的推销着。
“都是签了卖身契的？”彭渊听了不是滋味
“那当然，他们可都是去乡里挑的，个个都有把子力气。”牙人看出了彭渊有些顾虑，更加卖力的介绍。
这么小就被卖掉了，这让生活在文明社会的彭渊有些不太适应。
“可有识字的？”彭渊问。
结果孩子们都面面相觑，没人敢开口回话。
嗯，那就是都不认字。好吧，等以后有空再教吧！
“在我这做杂役不是什么轻松的活计，有的甚至很累，如果有不愿意的，就可以离开了。”言罢，还是没人说话。彭渊有些头疼，他想挑几个机灵的，但这些孩子都有些拘束和木讷。
李伯看出了彭渊的为难，于是轻声问道，“家主，我能问他们些问题吗？”
彭渊闻言眼前一亮，对啊，他现在有管家了，管家对这种事情应该很擅长，交给李伯就好啊！“李伯，要不你直接挑，看上哪个直接带回去。”
李伯谢过彭渊，走过去一个个的看，时不时的问些问题，孩子们对于彭渊这个老爷有些惧怕，但对于这位前些天还教他们规矩和礼节的李伯还是没那么抗拒的。
很快，李伯挑了八个孩子，表示他挑完了。
彭渊对着牙人示意这些全要了，牙人更开心了，嘴咧好大。
“你们还真是走运，彭老爷家轻易不选人的，能去的就都偷着乐吧！”牙人一边敲打孩子们，一边让他们来按手印签卖身契。
彭渊在一旁无语的听着，果然，中间人的嘴比美颜还可怕。
“您看您要不要再挑些丫鬟和婆子？我们这刚到一批小丫鬟，都挺水灵。”牙人见彭渊这么好说话，极力推销着。
“不需要！”刚还很高兴的彭渊，立马拉下个脸。
他一大老爷们要什么小丫头服侍，像什么样子，还有，什么叫都很水灵？有那么多词来形容，麻利，勤快，都可以，偏偏选个水灵！怎么，他很像来买小妾的么？
“哎哟，您瞧我这张嘴，净瞎说。彭老爷，您别生气。”牙人一见彭渊动怒，立马做小伏低，赶忙道歉，生怕财神爷走了。
“我家没有女主人，不需要小丫鬟，能干活的婆子给我挑几个，再招两个厨子。”彭渊懒得跟他计较，直接断了对方的念头。
“哎，我这就去叫人！”
彭渊对干活的婆子没什么要求，只要手脚麻利就行，厨子他倒是要好好选一选。
彭渊考了好几个问题，结果答案差强人意，于是厨子就暂时选了一个，剩下的让牙人有更好的再告诉他。
说完，带着刚买的人，一个管家两个管事，八个杂役，四个婆子以及一名厨师，一行十七人，浩浩荡荡的离开了。
路上，彭渊简单地向李伯介绍了家中的情况，并告知他近期需要筹备乔迁之事。
李伯听后，表示会尽快熟悉环境和佣人，并投入工作。再看彭渊这情况应该是第一次买下人，于是悄悄的彭渊说了些怎么敲打下人和赏罚的事。
彭渊听完表示，这管家请的真值，就凭李管家这眼头见识和为人处世，他以后一定要给李管家涨工资。
回到家后，让众人到院子里等他，彭渊把李管家叫到一旁，递给他一些银钱。
“这里是一千两银子，作为家里日常开销的费用。你既然能做富商人家的管家，那一定对财务也是有所涉足的。以后家里的一些简单开销都由你来支配，银子不够了再到我这里申请。”
“多谢家主的信任，小人会做好的。”李管家接过银钱，表示会好好干。
彭渊皱眉，纠正了李伯对自我的称呼。“李伯，你年纪比我大多了，以后不要老自称小人，就直接说‘记下了’，就行。”
过了会，彭渊带着李伯一起去了院子里，“从今日起，你们就要在彭府做事了，我这里没有太多的规矩，但有一点，一定要听从上级的安排！李管家就是你们的上司，有什么问题都找李管家。见到我不要行礼，也不要叫老爷，称呼我为家主就行。在这，你们好好学着做事，表现好的，会安排夫子过来上课！以后若是不想做了，还可以赎身回家。今天是第一次见面，每人发一两银子赏钱。”
安排好这些，他这个家主就可以撤了，剩下的交给李管家就行，彭渊感觉轻松了许多。有了李伯的帮忙，接下来的事情应该会顺利不少。
彭渊要负责去把请柬写了，等会给公孙璟他们送去，啊，回春堂的贺掌柜的也写一封，毕竟这可是自己来这以后挣的第一桶金。
哦，写请帖的事还要让李管家去做，因为彭渊的毛笔字太难看了。
两天后，到了乔迁的日子。
李管家起了个大早，开始指挥下人布置。一切准备就绪后，他来到门口等待酒席的到来。
不久，送酒席的队伍到了。李管家检查了一番，发现菜肴和酒水都准备得很妥当，他满意地点了点头。
等一切准备就绪后，李管家开始忙碌起来。他们精心布置着宴席场地，摆放桌椅、餐具和装饰品，确保每一个细节都完美无缺。厨师们也在厨房里忙碌着，将酒楼带来的菜肴整理摆放装盘。一道道美味佳肴静静的躺在餐桌上，散发着诱人的香气。
今天陆子昊不当值，所以来的很快。手里提着礼物，大摇大摆的走了进来。
“嚯，彭小子你真是发达了，这还是我们上次一起来看的那个宅子么？”陆子昊啧啧称奇，在院子里逛了许久。
“因为要办酒席，就请人过来打扫整理了一下，看着能热闹点。对了，怎么只有你一人来？战大哥怎么没跟你一起啊？”彭渊笑笑，发现今天居然只有陆子昊一个人来。
“你给所有的弟兄们都发了请帖，他们可激动了，除了要当值的，不当值的那些都在收拾自己呢！生怕邋里邋遢的来你这，再让附近的邻居们看了笑话。”陆子昊摆摆手，让彭渊不要担心，“至于你说的战云舟那小子，他是钱大人的护卫，要等中午休息的时候再过来。公孙先生和他一起，这不，我怕你一个人忙不过来，所以就先来看看有什么要帮忙的。”言罢，撇撇嘴。“亏我还担心你，结果你这收拾的比府城里的房子都要漂亮！”
彭渊挠挠头，这可不是他收拾的，这都是李管家安排的。“这不是找到了一位能干的管家么，现在家里大大小小的杂务都是李管家在打理，我就负责吃吃喝喝。”
“果然是发达了，管家都请的起了，快，带着兄弟我一起发财！”陆子昊闻言，一把勾过彭渊，生怕他不同意。
“陆大哥放心，忘了谁也不敢忘了你呀！等庄子上的事情安排妥当了，一定要带着你一起去发财。”
两人说说笑笑，好不热闹。