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第120章 卤狼肠和卤狼肚(1)

“好好好,我挺期待的,也不知道这狼的肠啊、肚啊的,卤出来是啥味道!”张生金点头笑道。

“你这丫头做什么都强,相信你卤的这狼肠、狼肚的差不了,味道会很好!”他对宋岑月很有信心。

“叔你这么说,我可得一定要把卤得很好吃才行,我去卤了。”宋岑月笑道,随即就去厨房卤内脏了。

张家的女人都好奇她会怎么卤,就都跟着她去了厨房,给她打下手。

张家的女人发现宋岑月卤内脏时,专门做了一包卤料,卤料里有花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜。

宋岑月哪来的花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜,都是跟张家要的。

本来卤料除了需要花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜,还需要甘草、沙姜、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、红蔻、玉果。

但她跟张家要佐料,让拿出张家有的所有佐料时,发现只有花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜,还缺甘草、沙姜、砂仁、丁香、小茴香和黑胡椒、红蔻、玉果。

但没办法,缺,也不能让张家变出来,她自己也变不出来,只能凑合着就用张家用的花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜做卤料。

还好花椒、八角、草果、葱、姜和大蒜做的卤料也不差,卤出来的内脏也会好吃的。

“岑月丫头,你这卤法和我们的还真不一样,我们不会专门做卤料包,就是放点花椒和盐,还有点葱、姜去味就行了,不会放什么八角、草果和大蒜,如果不是看你这么弄,我们压根想不到卤这个,还要放八角、草果和大蒜。”董金花在一旁笑道。

“是啊、是啊!”赵小梦和张小芸一起点头附和,张小芸还加了句:“现在我可算是开了眼界了!”

“这卤东西啊,无论是卤内脏,还是卤肉,卤料的佐料是越多越好,越多这卤出来的味道越香。像这八角、草果在我们那里,无论是卤菜,还是炖菜,还是红烧,都习惯放点进去,提味、提香得很。”宋岑月笑道。

“哟,听你这么说,感觉你们那的人很喜欢放八角、草果啊,无论什么都要放八角、草果,我们这里只有做红烧肉的时候会放点,我家这个草果、八角还是我上次做红烧肉的时候,特别去弄来的。”董金花有点儿讶异,心想以后做炖菜、卤菜时也放点草果、八角试试,看看味道如何。

“婶子,有糖没有,如果有点糖,可以炒点糖色出来,让这狼肠、狼肚颜色红亮,看着很好看,又诱人,卖相好。”宋岑月突然想起这卤狼肠、狼肚,也能炒点糖色。

“哟,这家里没糖了,糖昨天刚好全吃完了,我出去问问看村里谁家有糖借点,等买糖来了再还人家。”董金花摇头,但很快就想到了办法。

在农村,借糖、借盐,甚至是借酱油、借醋,都是很常见的事。

“不用,不炒糖色也行的,对味道不影响的。”宋岑月伸手去拉住了董金花,又不是什么非要不可的东西,还让董金花去借。

其实她自己就有糖,但在空间里,她不好拿出来。

董金花听到对味道不影响,就听宋岑月的不去了,打消了去找人家借糖的念头。

宋岑月做好卤料后,就跟张家的女人们要了锅,放火倒煮了一锅清水,然后把大蒜扔进水里,水一温,就把狼肠和狼肚放进水里煮。

宋岑月算着时间,等狼肠和狼肚用大蒜水煮十分钟后,就把狼肠和狼肚捞了出来,用清水洗两次,对这个过程,张家女人并没有好奇,问为什么这么做,她们都知道这是为了狼肠、狼肚无杂味,闻不出一点异味。

宋岑月在张家女人的帮助下,很快就清洗完了两遍狼肠、狼肚,之后她又烧一锅清水,往水里放了盐和酱油,还有她之前做的卤料,等水煮滚,就下狼肠和狼肚。

“好了,现在就等着煮熟了。”宋岑月微笑道。煮熟了,也就卤好了。

“嗯,咱们去堂屋坐着玩,喝点水,你进屋后还没有喝过水,该渴了吧……小芸,你留下看着火。”董金花点头,亲热地伸手去拉宋岑月,随即又对女儿吩咐道。

得留人在厨房看着火才行,这火小了,要加柴,不然火就熄了。

这时候的农村用的全是土灶,灶里烧的全是柴,没有用得起煤的,也不发给农民煤票。

“好。”张小芸立马答应。“岑月,这要卤多久?我好算着时间,知道什么时候抬锅好。”她看向宋岑月。

“四十分钟左右就卤好了。”宋岑月回道。

“好,等四十分钟后我就把锅端下来。”张小芸笑道。

宋岑月随后就被董金花拉去了堂屋,坐下喝水,赵小梦也跟着去了堂屋,就留张小芸一个人留在厨房看着火。

宋岑月在堂屋里和张家人闲聊,不时喝点水,不知不觉,就快到四十分钟了,一直估算着时间的她刚想要不要去厨房看看狼肠、狼肚卤得怎么样了,就听到外面传来张小芸激动、兴奋的叫道。

“好香啊!香死了……”

张家人也听到了,他们和宋岑月本能地一起向门外看去,下一秒就看到门口出现了张小芸的身影。

“我跟你们说岑月卤的那狼肠、狼肚可香了,还没有卤好呢,那锅里的卤味已经飘出来,充满了整个屋子,可香了……不是一般的香,简直香得要命!”张小芸笑道,“真不敢想这狼肠、狼肚卤好会有多香!多好吃!”她脸上满是期待,还露出馋相。

她是专门跑来告诉家人和宋岑月那卤味有多香。

“这么香呀!”张家人都有些惊讶,宋岑月倒还好,她这不是第一次卤东西,自然知道自己卤的会有多香。

“我去瞧瞧……听姐说得那么香,我都要馋死了,好想吃!”张建兴这个大馋猫竟忍不住舔了一下唇,迫不及待的往厨房去了。

看着他的背影,众人都笑了,张生金摇头叹息了一声,“也不小了,怎么还那么馋,像饿了好多天一样……”他看向了宋岑月,露出一抹不好意思的表情,“丫头,让你见笑了……”

“没有。”宋岑月摇头,“小波才多大,你说他不小了,他其实还是个孩子,十五岁都还没有,馋点是正常的。”

听到她这话,张生金和董金花都扬起唇角笑了,一起点头道:“也是!”

张建波是他们最小的孩子,俗话说皇帝爱长子,百姓爱幺儿,最小子的孩子总是最得宠的,张建波又是儿子,所以张家几个孩子里,张建波是最得张生金和董金花宠,最被他们夫妻喜欢的。

如果宋岑月说张建波不好,刚才点头附和了张生金的话,说张建波这么馋不好,张生金和他媳妇铁定不高兴。