张三牛找的工匠只用了几日就把食肆修缮好了，就等择吉日重新开张。
张三牛和王氏原本想着一切照旧，不用大张旗鼓再开一次张。
张泽却摇了摇头，“爹娘，咱们有自己的特色，重新开张，既能讨个好彩头，又能热闹一番，吸引新的顾客上门。”
既然要重新开张，就得提前准备好，食肆的名字变成了“张家食肆”。
开张当天，张三牛特意找了一队舞狮人，来张家食肆门前表演，吸引客人。
不得不说，热闹有了，不少人就冲着这番热闹的场面，都会忍不住驻足观看。
“噼里啪啦——”鞭炮声响起，锣鼓喧天，舞狮人卖力地表演着。
旁边围着来看的人越来越多，店里王氏几人都快忙不过来了。
除了张泽还在学堂读书，其他人包括金阳都来了帮忙。
码子浓郁、独特的香味儿，从店里飘到了外面。
看热闹的人们，忍不住咽了咽口水，张三牛拿起锣鼓一敲。
“父老乡亲们，今日本店重新开张，前一百人点一碗汤面可少五文钱，其余人入店点一碗汤面可少两文。”
张三牛和王氏商量了一下，一共推出了三种码子。
一种是酸豆角肉沫、一种是黄豆猪脚、一种是红烧牛肉。
朱掌柜作为老常客，早就和张三牛混熟了，这不，直接开口问道：“张老弟，你家的汤面里有什么，闻着这么香？”
“不瞒朱老哥，我家的汤面和其他人家不一样，汤面里头可以加各种码子，酸豆角肉沫、黄豆猪脚、红烧牛肉，可以根据各自的口味加码子。”
众人一听有肉，眼睛顿时就亮了，朱掌柜立马踏进店里。
一进去就瞧见了三种不同的码子，散发着浓郁的香味儿。
“弟妹，给我来一碗红烧牛肉的汤面。”
“行嘞！”
煮汤面的这种活计，王氏交给了钱娘子来做，她则负责往汤面里加码子。
周园负责把加了码子的汤面送到客人的桌上，陈平、张三牛、金阳三人招揽客人、收拾碗筷。
五人配合默契，外面看热闹的人见朱掌柜进去了，手里有余钱，又有些好奇码子味道的客人，纷纷进店。
店里面积不算太大，只能坐下二十来人，张三牛见这么多在排队，立马又吩咐陈平搬几张桌子到门口。
吃上第一口汤面的朱掌柜，咬了一口牛肉，配上劲道的汤面，二者的香味儿一瞬间溢满整个舌尖，挑动着味蕾。
“好吃，够味儿！”
朱掌柜的声音不小，不少还犹豫的人，纷纷开始排队。
几口一碗汤面就下了肚，朱掌柜还有些没吃够。
“再来一碗！”
短短四字可见红烧牛肉汤面味道不俗，王氏满脸笑容地应了一声。
第一批吃到各种码子汤面的客人们，脸上都洋溢着欢喜。
一碗美味无比，又热乎乎的汤面简直让人大饱口福。
吃上的客人不停地赞叹着，引来了更多的客人。
从中午忙到了日落，钱娘子和王氏换了了位置，两人都累得抬不起胳膊来。
“打烊了。”
张三牛几人也不轻松，招呼客人，收拾碗筷，清洗碗筷……
挂上打烊的牌子，众人这才松了一口气，每人都灌了一大杯水。
又坐在凳子上休息了一会儿，收拾好东西，关好门，坐着马车回去。
“爹娘，今日生意如何？”张泽见爹娘脸上有些疲惫，又带着笑，忙问道。
王氏一脸兴奋，“泽哥儿，你出的主意太好了，我们几人从中午忙到了现在，才堪堪忙完。”
大丫三姐妹准备好了晚饭，王氏没有立马吃，而是和张三牛两人先数了数今日赚的钱。
“十八两并400文，除去食材成本四两800文，还剩下……”
一旁的张泽立马道：“净赚了十三两600文。”
“这么多？！”
王氏惊讶出声，她真没想到半天能赚这么多银子，这可比他们在西市卖鸡蛋饼赚得更多。
张三牛兴奋不已，眼里放着精光，“这生意可做。”
“爹娘，食肆的人手够用吗？”张泽注意到王氏不经意地捏了捏自己的胳膊，猜想她今日估计累着了。
张三牛知晓儿子心细，关心他们夫妻俩，忙笑着说：“泽哥儿不用担心，食肆里人手暂时够用，明日应该没那么多客人了。”
张泽却有些不赞同，汤面里加码子是他们独创的，今日打开了场面，明日肯定还会有客人慕名而来。
“爹娘，你们不用省着钱，有投入才会有收获，儿子不想你们太辛苦。”
张三牛和王氏见儿子一脸担心，说得在情在理。
今日要不是有周园他们几人在，就凭他们夫妻俩根本忙不过来。
随即点头道：“好，听你的，人手不够我们会再去卖些人手。”
商量完正事，大家伙这才开始吃晚饭，晚饭后，张泽特意提醒几人互相按一按，别累着了。
翌日，天还未亮，张三牛几人就起床了，先去西市买了一些新鲜的食材。
接着周园、张三牛几人开始和面，钱娘子洗菜，王氏炒码子。
所有人都忙碌起来，天刚亮，张三牛就打开了门。
朱掌柜带着一家老小过来了，“张老弟，你家的汤面好吃，给我们家一人来一碗。”
“好嘞，朱老哥、嫂子，你们先坐，汤面马上就好。”
码子的香味儿特别浓郁，附近不少食客，都被吸引了。
纷纷到店里吃汤面，你一碗，我一碗，没一会儿店里就坐满了。
六人配合默契，一碗又一碗的汤面被卖了出去。
直到快中午人才少了一些，钱娘子简单炒了几个菜。
今日的客流虽然比不上昨日，但是一整天都有客人。
王氏开心得不得了，数着铜板的手没有停过。
大丫三人见爹娘这么辛苦，自觉地承担了家里的家务。
王氏有些心疼三个闺女，大丫、二丫的刺绣学的不错，做家务容易把手磨出茧子，不好拿针。
“当家的，要不再去买几个人回来？钱娘子说，大丫和二丫女工有些天赋，手磨出茧子来，不好拿针。”
“行啊，泽哥儿挑人的眼光不错，等他回来，同他说一声。”
“确实。”
家里现在这几个下人都是张泽选的人，都很不错。
张泽这一阵子，一直忙于学习，就连休沐日都没和赵文轩他们出去聚一聚。
“好啊，明日休沐，我陪爹去一趟，爹准备买几个下人？”
张三牛微微思忖，“再买一个厨娘，一个壮劳力就差不多了。”
张泽又问道：“食肆那边只买两个人够用吗？”
“再买两个人够用。”