除了改造风帆，闵悉和云霁还要检查采购的货物、招聘水手。这趟船的水手并不太好招，那些来应聘的水手听说要去欧洲，而且一去就是一年多，便都打起了退堂鼓。
因为迄今为止，还没有大明船只去过欧罗巴，太远、太久、太危险。尽管闵悉和云霁再三强调能保证大家的安全，然而大部分人都不愿意去，赚钱很重要，但是保命更重要。
为了招聘到足够的水手，他们不得不把工钱提高，甚至开到了去南洋工钱的四倍，去一趟欧洲回来，就能够赚到300两银子。这相当于许多农户家庭十多年的收入，也比欧洲的水手们工钱高出数倍，没有办法，大家没去过，太冒险，必须要重赏之下才有勇夫。
在改造风帆、筹备物资、招聘人手的空隙，闵悉还抽空去了一趟府衙，跟分管农事的小吏打听他们带回来那些作物的收成情况。
总而言之，有好有坏。玉米的收成还行，辣椒不太好，番茄不好不坏，红薯还没收，不管怎么样，种子是有了，来年便可以继续播种了，闵悉把种子带回大明的目的算是达到了。
到了西历九月下旬，船帆终于改造好，闵悉也准备好了出海所需的一切。货物、食物、水、药材等等，还有渔网、钓竿等。
他们这艘船是中式帆船中最大的，体积和盖伦船相差不大，其载重量也不比盖伦船小。不过由于中式帆船的速度不如盖伦船，所以闵悉和云霁有意减少了载重，承载的货物就要比盖伦船少一些。但为了安全和速度，这是值得的。
准备好一切，他们才终于扬帆南下，去澳门和爵士号会合。
他们也知道，爵士号肯定早就等得心焦了。可闵悉知道，即便是到了阳历十月中下旬，南海和北印度洋依旧会有台风，当时云祥号船队是快到十一月在印度洋上遇到的台风。
虽然几率很小，但风暴这种东西，能避免还是要尽量避免，遇上一次，都可能会万劫不复。
云霁把事情跟云安交代清楚，让他回京去辅佐云震打理云祥号。云安领了命，待云霁一出发，他安顿好泉州分号的事，自己也动身回京了。
到了九月底，秋风渐起，南海海面吹的就不完全是南风了，偶尔也有北风，所以船行速度还可以，不过由于载重比较大，速度快不了，花了八天时间才抵达澳门。
阿尔梅达船长在澳门一住就是大半年，他时常看着风平浪静的海面想，不应该听闵悉和云霁的建议，干等在澳门的，应该去南洋跑一两趟的。每当他生出这个念头不久，就会有一场台风不期而至，吹得他停靠在海港里的船都颠来颠去，几乎翻转，他又会庆幸，幸亏没有出去，否则这会儿大家都葬身鱼腹了。
如此反复了两三次，看过了几场台风后，他终于死了这条心。如今过了九月，他觉得应该要准备出发了，所以他将剩下的银两都拿去换成了茶叶、漆器、丝绸等物品，并开始准备食物。
可是闵悉和云霁始终都没有见出现，急得他嘴角都生泡了，难道是不去了？不得已，他只好托人写了信到泉州云祥号，问问他们到底还去不去。
结果信还没寄到，闵悉和云霁他们的船就已经到了澳门。
阿尔梅达看着他们，摊开手：“我亲爱的朋友，我都以为你们不会再来了。”
闵悉上去跟他拥抱一下：“抱歉，家中事情比较多，后来又改造了一下我们的船帆，费了点时间，不过我觉得现在出发完全不算晚，我甚至建议还可以再晚一点。”
阿尔梅达露出夸张的表情：“还要晚？”
闵悉笑道：“在我们大明南部海洋，十月份甚至都可能有台风。”
“整个九月都风平浪静，我认为即便是有，可能性也会非常小了。我建议还是早点出发吧。”阿尔梅达说。
“可以，咱们把一切准备好，就可以出发了。”闵悉说。
阿尔梅达说：“再给我两天时间准备食物和水，就可以出发了，你们的东西都准备好了吗？”阿尔梅达问。
“再补充点食物和水就行。我得先跟您说清楚，我们的船只改了船帆，速度肯定及不上你们的，需要你们放慢速度，不要把我们落得太远了。”闵悉说。
阿尔梅达说：“没有问题！我打算去马六甲再找一两艘回葡萄牙船，一起组个队，这样安全系数能更高一些。”
“好。”闵悉知道这是必要的，但他也知道，如果另外再找船同行，也还得跟人家说明要等等自己才行。
阿尔梅达突然问：“修斯先生呢？”
闵悉叹息道：“修斯先生去世了。我们本来是想把他留在京城的，但他不愿意，说要跟着我们一起来，结果在苏州的时候遭遇了飓风，他淋了雨，病得非常严重，还没到泉州，人就没有了，我们为他进行了海葬。”
阿尔梅达闻言，赶紧画了个十字：“愿主保佑他！实在是太遗憾了。不过他的身体确实不太好，上次从澳门离开的时候，我就感觉可能以后再也见不到他了，结果真的是这样。那你们船上领航员怎么办？”
云霁说：“我自己来。”
阿尔梅达点头：“倒是也行，你们跟在我们后面就好。”
于是大家都抓紧时间补给，准备出发。
阿尔梅达去准备食物的时候突然想起来一件事，闵悉这次不会上爵士号，肯定是要坐他自己的船，这意味着，他们再也没法吃到可口的饭菜了。采买食物只能以成品为主，食材不能买多了。
闵悉说：“伊戈尔的厨艺应该还可以吧，他跟着我学了不少菜。”
“他是比以前强了点，但跟你的手艺没法比。”阿尔梅达非常遗憾。
闵悉说：“没关系，每次到了补给点，我们就可以一起做饭吃了。我再帮你们买点调味品，保准伊戈尔做的菜和我做的味道差不多就好吃了。”
“真的？”阿尔梅达将信将疑。
“我什么时候骗过你？”闵悉帮爵士号买了一大块酱油膏，也就是以豆粕麸皮制作的固体酱油。
闵悉自己带的也是这样，这种酱油膏耐储存，易携带，不用担心海上磕磕碰碰撞破了酱油瓶子。每次做菜的时候，切一小块放进放进温水中化开便可以用了。
不得不说，中国人民的智慧是无穷尽的。
除了酱油膏，闵悉还让阿尔梅达买了很多橙子带上船，这能解决水手们的维生素摄取问题，闵悉打算南洋这一段吃橙子，等到了东南亚，就去找柠檬带上船。柠檬的皮厚，维生素c含量极高，放上两三个月都不易烂，这样能够防治坏血病。
大明的水手还从未进行过这样的远洋，他们根本就没经历过坏血病这种病症，不知道它的可怕。闵悉知道，所以他要提前预防，做足准备。他们带了这么多人出来，就要把他们都安全带回去。
闵悉和云霁最担心的，其实还是风暴和海盗。如果遇上风暴，那是避无可避，只能听天由命。如果遇上海盗，大明商船上没有安装大炮，那就成了砧板上的鱼肉，只能任人宰割。
所以他们这艘船要紧跟爵士号，最好是能找到几艘葡萄牙商船一起返回。海盗船对大船队还是比较忌惮的，如果占不到绝对优势的话，他们通常是不会出手的。
采购各种补给，又费了几天时间，临出发的时候，已经是十月，农历也到了九月，早就过了中秋节。然而澳门并没有感觉到秋意，依然十分闷热。
闵悉对阿尔梅达说：“这天气不对劲，热得不正常。咱们不如再等几天吧，我感觉还会有飓风。”
阿尔梅达看了看蔚蓝的天洁白的云：“这两天是有点热，你确定会有飓风？”
“我感觉会有。不信咱们去找个当地的渔民问问。”闵悉说。
“也好。”
于是闵悉和云霁就领着阿尔梅达去问那些等着装货的小帆船主，闵悉正要开口问话，就听见云霁说：“看那边，蔡氏兄弟。”
闵悉顺着他的手看过去，果然，那边港口泊着一艘小帆船，闵悉高兴地挥手打招呼：“蔡兄弟！”
蔡大和蔡二听见他的声音，循声看过来，也都露出诧异的笑容：“闵老板，你们又来了？不是又要雇船吧？”
蔡大从船上跳下来，朝他们走来。
闵悉也往前走了几步：“没有，我们打算出海呢。我感觉这两天天气热得不太正常，感觉是要刮台风，你觉得呢？”
“是的，这两天海潮响了，浪也比往常大一些，必定有台风，这两天就先别出海了，等台风过了再出发吧。”蔡大建议。
“是，我也觉得不对劲，我这位拂朗机朋友不相信，所以我带他出来问问你们本地人。”闵悉说。
“没错，是会有台风，千万别出海了，等过了再说。”蔡大非常笃定地说。