梅子、小玉、莲姐一起来到了大京。
三个人做饭店服务员，肯定是没问题的。但梅子觉得干了那么久服务员，这个行业基本没什么出息。于是她想到三个女人在一起，人多力量大的，能不能做点生意，这个至少有一定前途。
这个时候，时间已经来到2005年。
莲姐和小玉在老家时做饭都不错，像什么擀面条，做一些简单的小吃，甚至炒几个简单点的菜都没问题。
尤其是莲姐的面条擀的那真是好。比如黄豆小豆荞面什么的，人家从面粉的配比到兑水、揉面等等环节几乎闭着眼睛就能完成。
莲姐擀出来的面条，在锅里煮多久都不容易断，吃起来入嘴滑顺且有嚼头，柔软而不生硬。
莲姐的酸菜卤也打的特别好吃。她跟别人不一样，别人酸菜里啥都放，总觉得调料越多越容易出味道。
莲姐葱姜煸炒之后，加入酸菜再炒。这里有一个至关重要的环节，就是酸菜炒好加水后，不能立刻放盐。在酸菜汤开锅的过程中可以适当加点白胡椒粉，盐则要出锅再加，并且只加盐，什么鸡精味精一律不要。
农村煮的酸菜，都是从庄稼地里扒的野油菜。这种菜有菜味，咋做都好吃。煮成酸菜自然发酵后，感觉才把它本身最具特质的东西体现出来。它本身就有一种淡淡的清香，那种浓郁的泥土气息，你再加什么鸡精味精，都是画蛇添足。再说，自然发酵的酸味，和鸡精味精是会起冲突的，吃了让人总觉得有些反胃，不舒服。
其实，这些都是奶奶交给莲姐的东西。在奶奶那代人甚至几代人那里，酸菜就是一年四季最重要也几乎是唯一的菜。再说那时调料也不多，至于胡椒什么的自家种的就有，只需要成熟的季节摘下来晾干磨成粉。每个家庭，也基本没有什么鸡精味精这些调味料，盐能供的上用就不错了。
不过最后事实证明，真正的美味，确实是不需要太多调味料的。酸菜卤就是这样。
大京这个地方肯定是做不出来老家那种味的，首先就是野油菜没地方找去。
但可以模仿老家那种制作方式做做，说不一定味道也能说的过去。
如果酸菜做出来还可以，那老家的那道家喻户晓的酸菜魔芋是一定要有的。
既然要做酸菜魔芋，那就必须也要用老家的工艺甚至老家种的魔芋才地道。魔芋那里都有都可以代替，就算做不出老家那种味道，能跟的上味道的一半，也是不错的。对这种大城市，即便是有一半老家的那种味道，也应该是能吸引很多人的。
具有浓郁地方特点的东西，照样也会被大多数人喜爱和接受，至少可以试试。
三人商量后，由梅子先问家里借点钱过来。钱有了，问题就解决了大半。地方不用太大，位置也不用太好，人流量也不用太多，因为面馆消费本来就不高，普通人都能接受。
说干就干，三个人从找地方到准备所有开业必须的工作，仅仅用了10天不到的时间。
地方在城乡结合部，最关键是旁边还有一个本市最大的赛鸽俱乐部，每天都有很多人云集在这里，很是热闹。
面馆前厅，除了匀出了一个地方擀面条外，还可以摆几张桌子。关键是屋外还有一个很大的场地，到时候都可以利用上。
为什么要把擀面的工作放在前厅，放在众人眼皮底下呢？其实这就是三姐妹商量的结果，目的就是要让人看见，给人一种视觉冲击，让人不用有丝毫怀疑这是正宗手擀面。
莲姐就负责擀面和打卤的工作，小玉负责拌几个家常凉菜。简单的酱卤什么的小玉也能做，就是味道嘛，始终是让人不敢恭维。
小玉说她父亲就是这么教他的：一把花椒，一把辣椒，八角茴香什么的，有了放点，没有就拉倒，葱姜多放。有糖熬点糖色，没糖半瓶酱油倒上。
不过，就这点手艺一般女人还真弄不明白，人家小玉可不一样，下手挺狠，酱出来的东西，哈哈，你还真别说，就是比白味要强些。
梅子负责在前面招待客人，当然这个不是绝对的，关键时候还是那里忙在那里，毕竟是自己的买卖，又不是给人打工挣工资。
像这么大面积的饭馆，一般都是两口子，如果生意好，就再招一两帮手。三个女人开个管子，这实属是少见的。
不过开业以来，生意却出奇地好。两个月以后，几乎饭口的时候都是要排队的。
人家也没什么高深的手艺，就是地道的老家酸菜面。就凭这一碗面，你就要排队才能吃的上，这让很多人看不明白。
但有些事就这样，越简单明了的东西越容易让人喜欢和接受。
也就是在这里，莲姐认识了房东，并在半年后很快就结了婚。
这个说起来真还有点意思。
一天中午，小玉和梅子出去买点饭馆缺少的原料，就莲姐一个人在饭馆。她正准备把头靠在桌子上咪一会的时候，一个牛高马大，长的很粗壮的男人推开门进来了。
“您好，我们这个点还不营业的，属于休息时间。”莲姐赶紧向来人解释。
“什么营业不营业的，小饭馆，还那么多讲究！”来人把手里提着的鸟笼放到旁边的凳子上，把身上背的黄挎包拿了下来，放在另一条凳子上。
“师傅，我们暂时不营业呢！”莲姐强压着心中的怒火，轻声而强硬地再次说道。
“什么他妈营业不营业地，开门就是做生意的。麻利点，给我煮碗面，来个小凉菜，再来一瓶啤酒。”来人根本就不顾及莲姐在说啥，只是自顾自地说道。
莲姐怔了怔，被男人笼子里的那只鸟给吸引住了。
原来，她看见笼子里的小鸟开始还一动不动地站立着，忽然就直挺挺地倒了下去。然后男人就说道：“看看，惹得我说脏话，我的‘飞哥’又不愿意了。不说了，不说了，起来吧，别装了。”
男人把话说完，再看‘飞哥’，竟然拍了拍翅膀又站起来了。
莲姐噗呲一声笑出了声。
男人这时才抬起头来，正视莲姐。
四目一对，莲姐心里“咯噔”一下，而男人心里也像什么东西砸了下来，“咚”地一声。
那边心说：这人好像在那里见过。
这边心里说：这女人好有福相！
莲姐再没有说啥，扭身转向厨房。
在煮面条的功夫，莲姐抓了半盘花生米，旁边给切了两截黄瓜，又开了一瓶啤酒，给那人送了过去。
男人面条吃了一半，点点头说道：“卤打的不错，好吃！”
男人说着话，抬头看了看坐在另一张桌子旁边的莲姐，继续说道：“不好意思好，打扰你休息了。我确实饿了，今儿个来的早，水都没顾上喝一口。”
男人这么一说，莲姐反而有些不好意思了。
“嗳，不对啊，往常不是你啊，怎么今儿个变成你一个人了？”男人问道。
“她们出去了，可不就我一个人嘛。”莲姐不以为然地说道。
“嗷嗷，你们还真行，生意做的挺好。对了，你们都没成家吗？”男人突然话锋一转，问起了这个。
莲姐对男人问这个，也觉得有些突然。不过都是成年人了，再说看两人年岁不差上下，人家问问这些也没什么大不了的。
“是啊。哦，不对，她们两个结婚了！”莲姐纠正了自己说的话。
“那，你就是……哦，我明白了。”男人说道。
“明白啥了？”莲姐被男人一惊一乍的说话，搞的有些迷糊。
“我明白了你是单身。”男人说着，把两张10元的钞票放到桌子上，提起鸟笼，背起黄挎包，推门出去。
“嗳嗳，还找钱呢。”莲姐追上去喊道。
“记着，明天还来。”男人头也不回地说道。