次日清早,雪依然不大,但天空看着异常压抑,就不太对劲儿的感觉。沈易安觉得今儿下午或者是晚上可能天气要发作。
早晨,王婶子和张婶子她们把沈家内院的雪扫了,每日她们都需要扫雪,不然会造成宅子内行动不便,免得堆积以后更难,李氏、周氏、花儿香儿优先去给沈家做早饭。
李氏打来了前院的井水洗菜,这井水居然还微微温着,现下河面都结冰了非。村里人取水也成了问题,有的人家挖雪取水,有的人家去村里的井挑水。
而沈家外院儿和后院儿在建房子的时候就各打了一口井,这井水是地下水,不会结冰,沈易安早就预备好了用水问题,井上都做了木头盖子帮助保温。
王老太也终于知道为什么主子早早就把池塘的鱼起出来了,要是没起出来,现下全冻硬了,用凿冰取鱼,人都累死了,更何况天这么冷,人不多根本做不了凿冰取鱼的事儿。
“还是主子厉害,在前后院儿里都打了井,不然咱们取水可太难了。”李氏叨念。
“是呢,主子家有很多意想不到的东西,真是太厉害了。”周玉竹也赞叹道。
沈家人吃过早饭后,沈易安带着全家把屋子里里外外检查了一遍,什么屋顶,门窗,窗帘,牲口房等等,确认都没问题了才安下心来。
沈家三位男子被带着做了一套无氧运动,俯卧撑之类的。他们头一次发现,这不怎么动的锻炼,竟然也如此累人,各个表情怪异,尤其是卷腹,这动作也分外奇怪了些,叉着腿,就很……于是沈家男子们都害羞的把腿并得很紧。
沈易安暗笑,室外有氧运动不行了,还不能徒手无氧么,慢慢来不就是了。
临近中午,沈易安决定整个好吃的,给大家补补,做好准备迎接大风雪。
她打算整个羊肉锅子,配点儿补身的药材一起涮。
她让李氏他们帮着片了一条大鱼,杀了一只鸡,又把过年剩下的冻羊肉和猪肉片好了端来,切了两大颗大白菜和萝卜,外加一些冻豆腐,还做好了一大捆手擀面。
做完沈家人的活儿,李氏就识趣的回到了前院。
“来,今儿我给大家调个好吃的玩意。”
沈易安把她定制的铜锅拿出来放在桌上,这铜锅就是现代的涮羊肉那个锅子,中间一个竖起来的筒子可以放炭,沈易安弄了些炭灌进了铜锅中间。
“絮儿,在锅子里加些开水,放几块羊骨头,还有大葱段儿,狼桃片儿,姜片,还有两根干辣椒。”沈易安说道。
柳絮儿照做,一样东西放了一点儿,剩下的调料,沈易安拿了些什么丁香芡实、月桂等等,以及之前囤的些药材,比如当归黄芪党参等,一起丢进汤锅,炖了给家人补身子。
水开了,锅子咕嘟咕嘟起来。
沈易安开始弄料碗,香油,蒜泥、葱花,芝麻酱,韭菜花,豆腐乳,盐,酱油,醋,都用小碗装起来。
“这些料都可以放一些在自己碗里,看自己的口味,想放什么放什么,这叫小料碗,待会儿沾肉吃。虽然,羊肉肯定是配着芝麻酱韭菜花比较好吃。但是大家还是可以尝试多种口味。”
沈易安作为一个南方人,吃涮肉并非是固定套路,她喜欢自己乱来,自由发挥,她穿来之前,每次吃火锅涮肉甚至潮汕牛肉锅,都是面前起码两三个料碗。
所以她乐得也让沈家人自由发挥了。
沈家人新奇的自己调了自己喜欢的料碗。迷茫的看着一桌子生的食材,这全放进去?还是?
铜锅的汤底煮得也差不多了。
沈易安看着大家的迷茫脸,率先放了半盘子羊肉片下锅,又放了些萝卜片和豆腐,锅一下子就不冒泡了。
“妻主,这一盘一盘,岂不是非常慢。”柳絮儿以为是一份一份的做菜,萝卜羊肉他倒是知道,但为什么要用这么个奇怪的锅子做呢、不能直接炖了吗?
“是呀安儿,这可怎么吃。”易氏也发出疑问。
“你们等锅里的熟了就知道了。”沈易安笑道。
因为炭够多,锅子很快重新咕嘟起来,沈易安一看,羊肉都好了,捞起来给每个人的小碗里发放了几片。
“蘸着你们自己的料,直接这么吃,这个叫涮锅。咱们可以边烫菜边吃,尝尝吧。现在天冷,如果还做菜,总是这个还没出锅,那个就有点儿凉了。这边烫边吃,便一直是热乎乎的。”
沈易安解释道,毕竟除非是饺子面条,不然想吃很多肉菜还挺麻烦。
所以沈易安想起来直接吃个火锅得了。
“好吃!”
率先尝试的沈易然被惊艳了,这是什么神仙吃法,薄薄的羊肉片,蘸着芝麻酱料汁,香到舌头都想吞下去。
“当真是好吃。”柳絮儿也微微惊讶,妻主没什么厨艺,但是方子颇多,每一样都很惊艳。而这热热的羊肉片,现吃,现夹,热乎乎暖烘烘,带着点儿辣,太舒服了。
“来来,萝卜和豆腐也是极好吃的。”沈易安自己也连忙吃了几片羊肉。
这么冷的天吃涮锅真是爽死了。
“这萝卜和豆腐吸饱了汤汁,真好吃。”柳絮儿道。
沈易安也连忙夹了点儿萝卜豆腐吃,一口下去冻豆腐还能飚汁,快乐!
“来来来,一人喝一小碗儿羊汤,暖暖身,补补。”沈易安帮着易氏盛了一碗,柳絮儿又帮着其他人都盛了。
“这羊汤一股药材香,好鲜美。”
众人都小口喝着羊汤,额头上甚至微微出了些汗。看锅里这轮吃得差不多了,沈易安把剩下的食材捞起来给大家平分了一下。
然后放了一大盘鸡块和豆腐下去,又拿了灶上的大水壶,给锅里加了水。
众人小口的喝着汤,看着沈易安一个人忙得不亦乐乎的表演。
“这回咱们是羊汤底的鸡汤,等鸡块好了,咱们放白菜和踏地菘。”她也是兴致勃勃,端了装着洗好的白菜、踏地菘的小簸箕放在自己手边。
待到鸡块看着熟了,沈易安直接用手抓了白菜和踏地菘就丢锅里,看着很是豪放。
“这吃法,可是前所未见,有趣得紧,且十分美味。”柳絮儿赞叹。
很快沈易安招呼大家先捞菜吃,这白菜和踏地菘本就是雪打过的,甜丝丝,现下配着鸡汤羊汤,别提多美味了。
“吃这个涮锅,可得讲究顺序和火候。而且羊肉蘸芝麻酱好吃,鸡和鱼可以试试其他的小料。特别是这柠檬,这柠檬有一股酸香,蘸鸡和鱼都好吃。”沈易安一边笑一边教大家,拿出了之前搞好的柠檬汁。
后来又涮了鱼片和猪肉,新鲜的花鲢鱼,肉质鲜嫩,鱼头很大很多胶质,吃起来qq弹弹,蘸着小料加了柠檬汁,清香扑鼻,很是新奇。猪肉事先腌制过,吃起来香嫩,肥瘦匀称。
最后,用那一捆细细的手擀面做结尾,面条劲道,汤底浓郁,这一顿下来,汤底涮了那么多美味的食材,药材都熬化了,更加鲜香。
沈家每个人都吃了一大碗涮面条,撑得动不了。
一顿午饭吃得大家舒坦极了,嚷嚷着晚餐也这么吃。
本来就有汤底和小料,再吃一顿更方便,晚餐沈易安又给家人新增了牛肉片和兔子,但没再让家里人吃面条了,毕竟晚上不能吃太撑。
这一天下来,把家里养殖的都涮了个遍,沈家人吃得满脸红润。