苏伟给云峰做了小厮，那子浩也得配上一个，不能厚此薄彼。于是云清想到了豆腐作坊里韩猛的儿子韩冬天，记得自己当时说在他和赵前进之间选一个给云峰当小厮来，其实论年龄他们两个有点大了，但是既然话说出去了，就不能言而无信。现在来看赵前进算账很厉害，培养一下可以当账房，还是让韩冬天来吧。
她把赵管家和赵前进以及韩冬天一起叫过来，对他们说：“我打算韩冬天给我侄子当小厮，没选赵前进不是因为你不如他，而是因为你算账很擅长，当小厮可惜了，你再磨练几年可以胜任账房，比当个小厮前途光明。”赵管家也同意云清的安排。事情就这样愉快地决定了。
就这样，云峰和子浩身边都多了个尾巴，云清告诉他们俩：“在照顾好两个少爷的同时，你们自己也要学习认字，不要求你们读四书五经，只要认识字，会算账就可以。”两个小子咧着嘴点头称是。尤其是韩冬天，感觉幸福来的太突然了。
空闲下来后，云清整理了一下酒精的提纯方法。这个原理其实很简单，就是利用酒精的沸点是78c，而水的沸点是100c，通过蒸馏的方法把酒精提纯。但是在这个年代没有办法化验酒精度，这就增加了提纯难度。云清只好想了个笨办法。她实验了一下，现在市面上的酒的酒精含量在20%到30%之间，提纯到65%就能达到消毒的效果。于是云清就用体积来衡量，100升的酒取前面蒸馏出来的25升，然后和她空间里的医用酒精对比密度，密度差不多就合格。密度怎么测量？同样体积的两种液体称重量就可以。
第二天，云清把写好的方子送给宋大夫，让他去定做蒸馏锅，等第一次蒸馏的时候她来教怎么操作。宋大夫也很信任她，签好了契约，当场给了她200两的银票。云清开玩笑说：“宋叔，您不怕我给您个假的方子吗？”
宋大夫白了她一眼：“那就算我识人不明，有眼无珠。花钱买个教训。”
云清：“放心吧，做不出酒精来，我全额退款。对了，宋大夫我前几天在山里挖了100多斤姜，我打算做种子明年种姜，只是数量太少，您能帮我收点姜种吗？”
宋大夫：“你要多少？”云清回答：“1000斤！”宋大夫吃了一惊：“好大的手笔啊，你不怕种不出来都赔本？”
云清：“放心吧，我今年种了一年了，产量不错，就是数量太少了。”
宋大夫：“我尽量吧，不知道能不能收那么多。”
回到家后，见欧阳开来了，同时来的有立春、丁大妮、王嘉义。立春还带回来20只鸡崽子，云清瞪着眼问：“立春你什么意思？要在家里养鸡吗？”
立春赶紧表态：“嫂子，王大丫非得送给我，我也不好拒绝。放心不用您操心，喂鸡打扫卫生我全包了，您就等着吃鸡蛋就可以了。”
云清恶狠狠地说：“放在后院哈，你如果让我踩到鸡屎，我就全给你宰了！”
立春：“不能，绝对不能！”说完麻利地提着鸡笼溜走了。
云清这才看了看其他人，她对欧阳开说：“你和王嘉义先把柿子饼送到穆记杂货铺，奥，不知道在哪里是吧，让立春带路。”
待他们两个人离开后，她才把目光转向丁大妮，问道：“你的伤好了吗？”丁大妮低着头，紧张地拽着自己的衣角，回答说：“好了，夫人。”
云清：“我给你重新起个名字怎么样？叫大妮的人太多了。”
丁大妮：“好，谢谢夫人赐名。”
云清：“那你就叫丁秋叶吧，你是在这个秋天遇上了我，我把你从丁家这个泥潭里拉出来了，希望你能有一个不同以往的人生。你自己要努力，让你爹看看女孩子也不比男孩差。”
丁大妮的眼睛里闪着喜悦的光芒，回答说：“好，我以后就叫丁秋叶，夫人有什么活您就吩咐，叫我往东我不往西，叫我撵鸡我不追狗。”
云清笑着说：“我马上会开个酒楼，有几道菜是我的独家秘方，我这几天交给你，你好好练习，等酒楼开业后，你就在里面当厨师，注意，方子要保密，不能告诉任何人！”丁秋叶抬起头，感激地说：“谢谢夫人这么信任我，我若背叛夫人，天打雷劈！”
云清点头：“好好干，一会我找块布料给你，你自己给自己做两套衣服，会做吧？”
丁秋叶：“会。”说完拿起布料视若珍宝地走了出去，云清让她和立春住在一个房间里，家里的空房间不少，可是得准备以后还要添人。
酒楼还没装修好，云清闲来无事就进空间，上次从海边买回来的牡蛎，一部分做成了蚝油，还剩下一些，一直没空做，她想都熬出来，趁着天还没下雪，再去海边两趟，等到大雪封路的时候，出行就不方便了。多存点货，冬天就可以在家里猫冬了。