林冲岛上,非洲哥们只是在以前缅甸人的庇护所上稍稍修缮了一番,
勉强能住三个人。
上岛后,唐铭首先召集众人筏木,赶在天黑之前,临时搭了几个简易的木排房。
有从印度人岛上缴获的大量兽皮,倒也不怕漏风。
搞定住所后,唐铭牵来了木筏上的野驴。
“驴兄,想不到吧?很惊喜是不是?兜兜转转,你最后终是死在了生你养你的岛上,今晚,也算得上是魂归故里了……”
趁着野驴茫然之际,唐铭咔嚓一刀,成功让野驴毫无痛苦地安详闭眼。
大锅烧水,扒去野驴皮,清除内脏后,唐铭在陶瓷罐内接驴血,剁驴骨。
非洲兄弟知道唐铭要杀驴吃,特意锯木拼接,搞了个能躺人的菜板。
把唐铭都看得一愣。
就冲这菜板,不露几手都不行!
500斤的野驴,去皮,放血,除内脏用了150斤左右。
再剔除驴头和盆骨,只剩300来斤。
唐铭直接剁成三份,腿骨,肋骨的带骨肉一份,偏瘦贴骨肉一份,肥驴嫩肉一份。
带骨肉,剁成小段,偏瘦肉和肥驴嫩肉,则成大块。
清洗后,唐铭先将带骨肉和偏瘦贴骨肉分别下锅。
各种佐料,是唐铭出行必备,依次放入葱段,蒜头,辣椒,沙姜块,八角,桂皮,香叶,酒,酱油,盐,
等大锅滚水后,唐铭不除油沫,反而放入了些之前炖肉的老汤。
大油一阵滚后,唐铭调小火炖着。
跟着,唐铭将嫩肉块在盐水里泡着,不急着做,而是叫老铁几人挑粗大的树,砍些树桩回来。
并且亲自动手,搞了几个内凹带把的方形木模,泡在了水中。
做好木模后,唐铭才将嫩肉下锅,依次进调料和老汤后,盛满水,开大锅一直滚。
而此刻,灶台周围已经是肉香弥漫了。
连吃虫的鸟,都在附近乱飞。
等了半个钟左右后,唐铭在烈焰金锅中热油,锅表铺满葱丝垫底,
油热后,姜片,辣椒,蒜末爆香,捞出带骨肉进锅翻炒。
并招呼老铁等人,用带回来的木桩,拿四个泡水外,其他削成等长将案板支起,
叫朴妮唛和两韩国人去拿小陶瓷盆,叫法国人去取收割来的汤锅,叫乌克兰人,整些小块的碎炭过来。
等众人回来后,唐铭端下烈焰金锅。
给众人示范,将碎炭丢进汤锅,燃烧后架上陶瓷盆,摆在案板上。
然后将炒出来的带骨肉,分别铲进每个人的陶瓷盆。
并端来捞完带骨肉的汤,浇在陶瓷盆里。
带骨肉,肉少骨多,炖了半个钟后就已熟透,加上一阵翻炒,肉中俱已入味。
但唐铭却叫众人先别忙吃,调整炭火,上盖小火闷煮着。
“这干锅驴排,是越炖越香,越炖越有骨头味,不过要小心着汤,见少就添。”
吩咐朴妮唛和两韩国人看火,唐铭用勺子漂出嫩肉锅里的驴油水和面。
并揉一个个软腻的小面剂,招呼其余人,端个汤锅过来在大灶台火上,烫火烧。
先是热了汤锅底,再刷驴油,然后从水里取出木模,抹油后,将软面团在汤锅内压成长方形。
“别着急,咱们这次带的面少,我看一人也顶多就够三个……慢慢烫,烫熟,烫脆,等等嫩肉煮出来。”
一面烫好,翻另一面,两面烫出花色后,还要再用筷子穿起来,在火上远距离烧一烧烤一会儿。
眼见又是半个小时过去,嫩肉也煮得差不多了,唐铭让老铁两人腾手,搬过四个泡水的木桩子来。
而唐铭则是将肉丢在案板上,大块切小块,小块切薄片,薄片再切丝,
只听刷刷刷的刀锋扫过,小百斤驴肥嫩肉,都被唐铭剁成了肉丝。
跟着,唐铭直接用寒铁菜刀,在四个平整的木桩表面削出一个浅浅的内弧坡度,中间低,两边高。
将驴肥嫩肉丢在四个木桩表面,唐铭招呼两老铁开切,
两边赶中间,刀只剁中间。
两老铁一人一个,唐铭则是左右手同时开工。
噼里啪啦一顿剁,所有的驴肥嫩肉,全都被剁成小肉渣。
“大功告成,咱们开吃!”
招呼众人过来,唐铭在火烧中间依次拉刀口,让众人夹着肉渣,围在案板上的小陶瓷盆旁开吃。
老半天嗅着肉香,众人早已迫不及待。
驴排汤就不说了,闷炖这么久,还是在陶瓷锅上用煮肉的汤炖,骨头里的味早和肉混在一些。
软软嫩嫩的,还不塞牙。
而驴肉火烧这个,老铁一群人更是连听都没听说过,
入口,火烧外脆内软,而夹着的嫩肉渣,更软。
一口咬下,三种口感,加上提前泡过盐水的嫩肉,更显咸香,
尤其这驴肉,可是野驴的肉。
比饲养的家驴,肉味更冲,吃进嘴里肉香也更浓,
以至于一群人,肉排还没吃几口,倒是先把火烧给干没了。
而朴妮唛等胃口小的,都已经给吃撑了。
相比,两老铁就幸福了。
他们今天刚觉醒,正是饭量极剧增加的时候,
虽然两人加起来也没唐铭一个人吃得多,下得快,
但还是饭量惊人的和唐铭一起,把所有的驴排,消灭了个干净。
一番大吃后,唐铭才端下煮熟的驴瘦贴骨肉。
不同于驴肥嫩肉和带骨肉,大块驴瘦入味难,煮出来,还要闷着盖凉冷才佳。
当然,唐铭本来也没打算今晚吃。
好歹是宰了一只驴,怎么也得带回去点给花瓶尝尝鲜。
而驴瘦,作为凉菜切肉,带回去就能吃,再好不过……
“奇怪,难道巴西人今晚不准备回来了?”
吃完饭,朴妮唛自告奋勇承担了收拾的任务,除了小金屁颠屁颠去帮忙,
唐铭和其他人都在海边散步吹风。
“华夏兄弟,要是巴西人真不回来,明天咱们还要继续等吗?”
老铁几人开口询问。
“这个嘛,明天再说……而且,其实巴西人到现在都不回来,也不是坏事,因为,印度人也没回来!”
唐铭淡笑道,“说明我的判断是对的,巴西人,还真有可能和印度人是一起的,都参加了那个八国联盟,不然,不会这么巧。”
深夜。
老铁等人都去休息后,
唐铭则是趁着夜色,来找小白鲨。
“去,小白,到海狮群那边,找那个女人!”
将刻着字的木板丢给小白鲨后,唐铭回屋安心睡觉。
管他巴西人今晚干啥,咱也是有外挂的人!
等小白回来,一切都将明了。