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海绵蛋糕的烤制,还需要一些时间。

做生日蛋糕,除了蛋糕坯以外,还需要另外一样比较重要的东西,奶油。

所以趁这个功夫,可以把奶油也做出来。

这样等蛋糕胚也就是海绵蛋糕,烤好了以后,再将它们‘组装’起来,一个生日蛋糕就做好了。

奶油的制作,也不是什么什么很复杂的事情,所需的原料,就只有两样,牛奶和黄油。

如果没有黄油的话,也可以用明胶或者淀粉代替,只不过做出来的成品,在口感上可能会差一些。

李恒的手里是不缺黄油的,所以并不用其它的东西代替,直接做就完事。

起锅生火,下入黄油,用中火加热。

等黄油化成液体后,再倒入牛奶,牛奶的比例要比黄油多一些。

加热过程中,需要不停的搅拌,等锅中液体接近沸腾时关火。

这个时候的黄油和牛奶,还是处于分离状态,接下来又要用到打蛋器了。

等锅中液体稍微放凉一些后,用碗盛出,然后用打蛋器低速打发,让两者充分融合。

这一过程,大概只需要两到三分钟就好。

打好的奶油坯,现在还只能算是半成品,也可以叫它淡奶油,将碗口封好,放入冰箱冷藏一段时间。

想要成功做出奶油,有两点很重要:一是淡奶油的乳脂含量,至少要超过百分之三十;二是冷藏结晶。

只有经过一段时间的冷藏后,淡奶油在搅打的时候,才会形成稳定的气泡结构。

现在蛋糕和奶油,都进入了等待状态,不过李恒还是能找到事情做的。

为了让生日蛋糕的口味更加丰富,制作它的时候,通常还会往上面加一些水果丁。

不仅好吃,也能提升蛋糕的颜值。

说道颜值这方面,李恒又想到了另外一个工具,裱花袋和裱花嘴。

于是李恒在动手切了一些水果丁后,又打算尝试自己动手制作,这两样工具。

所谓裱花袋,听着好像很高级的样子,其实就是一个锥形的容器,尖端有个小口,可以安装裱花嘴。

将奶油装在里面后,从上面挤压,奶油通过裱花嘴,可以挤出各种各样的纹路来。

这么做其实并不能提升蛋糕的口感,只是让蛋糕看起来更加美观而已。

李恒制作这两个小玩意儿,还是没什么困难的。

做完这一切后,大概又过了一个时辰后,所有的海绵蛋糕,都烤制好了。

其实蛋糕的烤制,只需要五十分钟,之所以用了两倍时间,是因为烤箱的体积限制,一次放不下十个蛋糕模具。

所以李恒分了两个批次,才将所有蛋糕都烤制好。

李恒将第二批蛋糕,从烤炉里取出,自然放凉后,再把蛋糕从模具中脱离出来。

蛋糕坯已经制作完毕,奶油却还是半成品,所以接下来就该处理淡奶油了。

经过一个多时辰的冷藏,淡奶油开始变得粘稠。

如果冷藏的时间再久一点,这些淡奶油还会变成,像果冻一样的形态。

李恒再次拿出了他自制的打蛋器,开始对淡奶油进行最后一次的打发。

为了增加奶油的甜度,在打发之前,李恒又往里加了几勺糖。

用打蛋器快速打发四到五分钟后,提起打蛋器,若是上面的奶油呈现小尖角,就说明打发的时间足够了。

舀起一点奶油,尝了尝味道。

细腻丝滑,奶香浓郁,跟他以前吃过的,味道基本一样。

现在蛋糕和奶油都有了,只剩下最后一步组装,就连李恒自己都禁不住,产生了些许的期待。

“这可是十层的蛋糕啊!哪怕是在以前,也只是隔着屏幕看到过,没想到我会亲手做一个出来!”

他的四周开始出现,一个个跳动着的生日蛋糕,各种各样的造型都有,都是他前世看到过的。

“啪!”

幻想了一小会儿后,李恒准备动手组装的时候,突然一拍自己的大腿,好似想到了什么重要的事情。

“是我疏忽了!应该先做一个,摆放多层蛋糕的架子。”

如果直接将十层蛋糕,按照由大到小的顺序,直接一层一层的,往上面码放的话,下面的蛋糕,肯定会被挤压变形的。

所以在做多层数的生日蛋糕时,通常都会用一个支架,将每一层分隔开来。

李恒也是临动手前,才想到的这个问题。

好在这种支架的结构很简单,而且对于材质也没什么要求,做起来应该很快的。

在做之前,李恒先把刚打发好的奶油,放回了冰箱里。

它不像海绵蛋糕,可以放桌子上,半天都不用理会。

奶油可比蛋糕‘娇贵’多了,如果直接将其放在常温环境下,过不了多大一会儿,就会融化掉。

放进冰箱里冷藏,才是最稳妥的保存方式。

放好奶油后,李恒从纳戒里,取出几柄相同材质的,低阶铁剑。

制作蛋糕架的原材料,就靠它们了。

这几柄断剑,李恒要是没记错的话,应该是钱如命的收藏。

上次李恒为了测试,鹿小小做出来的大辣条,硬度怎么样,特地找钱如命借了一些兵刃。

结果因为大辣条太硬,将那些兵刃都给崩断了。

剩下的一堆破铜烂铁,钱如命又不要,只好被李恒给收了起来。

没想到啊!今天它们也有了,‘焕发新生’的时候。

李恒祭出火焰,先将短剑重新熔成铁水。

然后再按照脑海里想的造型,运用厨神之力,隔空将铁水挤压成,他想要的形状。

十个薄薄的金属圆盘,正好对应十个蛋糕的大小,圆心处用一根空心铁棒连接,最下面再加上一个,简易的承重底座。

每个圆盘中间间隔六寸,做成以后放到桌子上,形似一座宝塔。

如今蛋糕架也做好,终于可以开始最后一步了。

首先将海绵蛋糕,横着切成两个薄片。

把其中一片摆放到蛋糕架上,取出奶油,用铲子涂抹到蛋糕上,并像粉刷墙面那样,将蛋糕表面抹平。

然后在蛋糕的圆面上,撒上一些水果丁,盖上另外一片蛋糕,同样用奶油抹平。

两片蛋糕的接缝处,也要用奶油糊上,这样两片蛋糕,单从外表上看,又变成了一个整体。

接着将奶油装入裱花袋中,在蛋糕的周围和上方,挤出一些好看的花纹,再撒上一些水果丁,这样就算是做好了一层。

将这个过程重复十次后,就得到了一个十层生日蛋糕。

大概就是这个样子吧