黎笑云在一旁看着,因为她的菜简单,所以也不忙碌,就顺便在叶绯旁边偷师了。
叶绯见状,便小声问:“怎么?想学来给四叔做?”
黎笑云:“……”
她还真是这么想的。
只是她表现的有这么明显吗?
就给叶绯看出来了?
黎笑云在叶绯面前向来不会掩饰自己。
黎笑云摸摸自己的脸,就问:“你看出来啦?这么明显的吗?”
叶绯笑着说:“什么?你脸上又没写着要做给我四叔吃。”
黎笑云:“……”
“这不是因为你在四叔家住着吗?以你的性格,能在那儿住着什么都不表示?肯定要给四叔做做饭,意思意思的啊。”叶绯笑眯眯的凑近黎笑云,挤眉弄眼的问,“不然,你以为是什么?”
黎笑云觉得自己明明也没想什么,怎么就被叶绯看的这么心虚呢。
“没什么啊。”黎笑云说道,“还是你了解我,我就是这么想的。”
叶绯点点头,就当是信了黎笑云的话。
“这道菜难不难啊?”黎笑云又问。
“不难的,你看着啊。”叶绯说着,手上接着动作。
心中不禁感叹,当初做一份葱油面想教给黎笑云,黎笑云都懒得学。
现在竟然为了赵定理,要学蒸鱼了。
蒸鱼再简单,那也比葱油拌面复杂多了。
叶绯先将鱼洗了一下,用厨房纸把鱼表面的水分吸掉。
又将鱼从侧边切开,把鱼腹都清理干净。
然后把葱段铺在盘底,剩下的葱丝和姜丝,则都塞进鱼腹中。
再在鱼的表面铺上了培根。
“其实用云腿更好,会更香一些,只是家里没有云腿的话,用培根代替也是可以的。”叶绯解释。 fEísUΖW.CоM
同时,在培根上面,再覆盖上姜丝。
“这样就行了。”叶绯说道,“先把鱼放锅里蒸。”
“根据鱼的大小来决定蒸的时间长短,这个就得靠经验慢慢摸索了,没有一个定量。”叶绯说道,“葱姜去腥,培根的鲜香味儿又能增加鱼的鲜味儿。”
黎笑云只是想一下,吃鱼的时候,鱼肉中带着培根的咸香,这口水都分泌出来了。
她赶紧吞咽了一口:“要是云腿的话,肯定更好吃。”
叶绯点头:“要不找天你跟四叔来我们家,我做一个完整版的给你们尝尝。”
“好啊好啊。”黎笑云忙不迭的点头。
她抱住叶绯的腰,就低头枕在了叶绯的肩膀上:“我真是好久都没吃过你做的饭了啊。”
吃叶绯做的料理,会上瘾。
时间长了不吃,想得慌。
偏偏现在叶绯被赵顾深霸占了,她再想吃,可不像以前那么容易了。
“你什么时候开个餐厅啊。不用你自己做,交给厨师就行了。就算不如你亲手做的好吃,差那么点儿味道,但是有百分之八十的相似也行啊。”黎笑云问道。
“我也这么想的,最近正在计划呢。”叶绯说道,“你知道的,我一直以来的目标,就是能开一家属于自己的餐厅。自己设计菜单,通过料理,把我的想法传递出去。将来,能将餐厅开到海外去。让在海外的华人,还有吃着左宗棠鸡那种我们压根儿没有的料理的外国人,都能吃到并且接受真正的中国料理。”
“可以的!”黎笑云对叶绯有信心极了。
连罗威尔都要成叶绯的无脑吹了。
“那,现在你看好调料啊。”叶绯说道。
“等一下,我录下来,免得回头又忘记了。”黎笑云说道。
叶绯便等黎笑云打开手机的相机,调到视频功能后,她才开始。
“调料其实很简单,都是常用的。”叶绯说,“豉油汁,酱油,料酒,糖。然后再把香菜放在这料汁里煮,让料汁里有淡淡的香菜味道。”
“但是料汁本身的味道也很足,所以即使有香菜味道也不算明显,算是取了香菜的精华,跟料汁混合。我试验过,就算是不吃香菜的人,也能接受。”
“然后再把香菜拿出来就行。这种煮过软烂已经变了色的香菜,放在鱼上也不好看。”叶绯解释。
“这样就行了?”黎笑云惊讶的问。
“是啊。”叶绯点头,“一会儿等鱼蒸熟,把这料汁浇上去,然后再浇上热油就行了。”
“现在不着急。”叶绯说道,“咱们先把剩下的一些调料都准备准备。”
本来叶绯出菜就快。
在加上还有黎笑云负责了四道菜,又在一旁学习加帮忙,出菜的速度就更快了。
叶绯往热油里加了花椒,而后才将带着椒麻香气的热油浇在鱼上。
热油浇在鱼上的一瞬间,发出了滋啦啦的声音,还带着油香和花椒香。
“好香啊。”黎笑云恨不能直接凑上去闻了。
叶绯又做了咸蛋黄火山排骨,脆皮苹果鸡。
脆皮苹果鸡算是当时她参加厨艺大赛时做的苹果烤鸡的改良版。
先把鸡放入油中炸一下,把表皮炸脆,然后再在鸡腹中塞入苹果和土豆,以及各种调味用的香料,而后再放入烤箱中烤制。
这样,鸡皮部分就能被处理的薄如蝉翼又异常的酥脆。
这算是是当初叶绯参加厨艺大赛时做过的苹果烤鸡的改编版。
正好黎爸爸和黎妈妈没有吃过,便将两者结合一下,做给他们吃。
另外又做了金牌叉烧。
汤则是虾仁豆腐汤。‘
另外拌了三道凉菜,冷热荤素结合。
豆腐煮出的汤奶白奶白的,虾头则炒出红彤彤的虾油,加入到奶白的豆腐汤中,奶白中透着红油的颜色,格外的好看。
豆腐吸收了虾的腥味儿,又突出了虾的鲜甜。
黎笑云除了花甲粉丝煲,还做了麻婆豆腐,西兰花虾仁豆腐蒸蛋,和锡纸牛肉。
两人都是各自端了自己的菜出来。
但就算不是这样,叶绯和黎笑云的料理,也是能让人一眼就分辨出来。
叶绯毕竟是专业的,所以做出来的更加精致利落。
就像是把饭店的菜端来了家里。
黎笑云的就是家常菜的样子,但因为平时又不怎么做饭,难得做这么一次,这已经是很好了。